♪塩麹豆腐のかりかり揚げ♪by 緒方　亜希野さん

【料理紹介】

昨年流行した＜塩豆腐＞を＜塩麹豆腐＞にアレンジ！ちょっとしたひと手間でお豆腐がこんなにおいしくなるってうれしい♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
塩豆腐 1丁
塩麹 大さじ1
上新粉 適宜

【作り方】

  1. 木綿豆腐を30分くらい水切りする。
  2. 塩麹を全体にまぶしつけ、ペーパータオルの上にのせ、冷蔵庫でひと晩ねかせる。
  3. 2ｃｍ角に切った塩麹豆腐に上新粉をまぶし、高温でからりと揚げる。にんにく醤油を添えてどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

上新粉をつけるときに水分をふき取ること。