シンプルスイーツ★ボストンクリームパイ★by 緒方　亜希野さん

【料理紹介】

ふわふわのスポンジ生地
しっかりと炊きこんだおいしいカスタード
最強コンビにチョコレートクリーム！
オトナも子供も大好きなスイーツです＾＾

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵 2個
グラニュー糖 90ｇ
薄力粉 90ｇ
無塩バター 25ｇ
カスタードクリーム 150ｇ
生クリームＡ 75ｇ
シロップ（水2:砂糖1を煮溶かしたもの） 50ｃｃ
スイートチョコレート 100ｇ
生クリーム 50ｃｃ

【作り方】

  1. 裏ごしたカスタードクリーム150ｇと8分立てに泡立てた生クリームＡを合わせる。

  2. スポンジを焼いて、1ｃｍ厚さにスライスし、シロップを打つ。カスタードをサンドし、もう一枚スポンジを重ねる。

  3. スイートチョコレートを湯せんで溶かし、沸かした生クリームＢを加えて乳化させ、ケーキの表面に流す。
  4. カスタードの配合は次のとおりです。
  5. 卵黄3個分、砂糖75ｇ、コーンスターチ15ｇ、強力粉15ｇ、牛乳300ｃｃ、バニラ1／3本、バター30ｇ

【ワンポイントアドバイス】

スポンジの焼き方：卵とグラニュー糖をしっかり泡立てて薄力粉とバターを切り混ぜる。160℃で25～30分焼く。