ひなまつりレシピ★ひなあられ風クッキー★by 緒方　亜希野さん

【料理紹介】

ひなあられ風クッキーレシピのご紹介♪
洋菓子屋視点でアレンジしました。
レシピはイタリア人の友人のお母さまから
教えてもらった＜ストロフォリ＞
（ハチミツのシロップをかけていただくイタリアのお菓子）

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
薄力粉 125ｇ
卵（L） 1個
溶かしマーガリン 25ｇ
バニラパウダー（なければエッセンス） 少々
レモン汁（なければ酢） 少々
ベーキングパウダー 小さじ1/2

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてボウルにふるい入れ、中心をくぼませる。くぼみにその他の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 薄力粉とすこしづつ合わせていく。ひとまとめにして常温でしばらく休ませる。（1時間～ひと晩）
  3. 生地を直径7～8ｍｍの棒状にのばし、7～8ｍｍ幅にカットする。170℃の油でからりと揚げ、よく油を切る。
  4. ＜白いあられ＞
    グラニュー糖・・・大さじ2
    水・・・大さじ1
    ジンジャーパウダー・・・少々
  5. ＜ピンクのあられ＞
    グラニュー糖・・・大さじ2
    いちごのシロップ・・・大さじ1　※なければ赤の色粉少々と水大さじ1

  6. ＜緑のあられ＞
    グラニュー糖・・・大さじ2
    抹茶・・・小さじ1/3
    水・・・大さじ1
  7. それぞれの材料を煮つめ、火を止めて上記のクッキーの1/3を加えてよく混ぜる。砂糖が結晶化したらバッドにあけて冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

シロップにクッキーを絡めて砂糖を結晶化させるときは、クッキーを崩さないようにそっと行うこと。混ぜているとシロップが空気にふれて冷やされて結晶化するので、混ぜつ続けてください。