梅のコンフィチュール♪by 緒方　亜希野さん

【料理紹介】

梅酒の梅をおしゃれジャムに変身させました♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
梅酒の梅 1ｋｇ
果糖 150ｇ
レーズン 80ｇ
アーモンド 80ｇ

【作り方】

  1. 梅酒の梅とひたひたのお水を火にかけ、やわらかく煮る。手でにぎって、種と実に分ける。
  2. つぶれた梅のピュレと、果糖を火にかけて煮とかす。（果糖がなければ、グラニュー糖225ｇで代用）
  3. ローストして刻んだアーモンド、熱湯をとおしたレーズンを加え、お好みのとろみ加減まで煮詰める。

【ワンポイントアドバイス】

梅の種を煮立てた汁を加えると、自然なとろみがつきます。ひと手間かけておいしいジャムが作れます＾＾