台湾の常備菜★花生麺筋（ピーナッツのお麩煮）by 気まぐれ食いしん坊の台湾ごはんさん

【料理紹介】

「花生麺筋」（土豆麺筋ともいう）は、台湾でポピュラーな常備菜。日本でつくる時は、麺筋（豆花）のかわりに、お麩や薄揚げを代用してみてネ！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
生ピーナッツ １５０g
麺筋 １袋
干し椎茸 ２枚

【作り方】

  1. 麺筋をお湯にくぐらせて油切り。
    冷ましてから、水分をしぼります。
  2. 干ししいたけを戻して、切る。
    ★戻し汁は捨てないで！
  3. １と２、生ピーナッツを油でかるく炒める。
  4. 椎茸の戻し汁＋出汁（または水）を
    あわせたもの３００cc、醤油４０cc、みりん２０cc、酒２０cc砂糖小さじ２〜３（お好みで）を加え、煮込む。

【ワンポイントアドバイス】

生ピーナッツが手に入らない時は、なるべく味付けしてないものをチョイス！