冷凍大根でとろんとろんby たーぼのははさん

【料理紹介】

大根を冷凍する方法は、訪問介護のベテランさんに教わりました。時間がない時もすぐに柔らかくなります。　圧力なべを使わずに直ぐにできて重宝です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
手羽元 ４本
大根 ４ケ
醤油 おおさじ２
めんつゆ おおさじ２
みりん おおさじ１
砂糖 小さじ２
昆布だし １００ＣＣ
塩 分量外
ゆず 少々

【作り方】

  1. 大根は皮をむき３～４センチの厚さに切って、真ん中に十文字の切り込みを入れておきます。
  2. １に軽く塩を振り、ジップロックに入れて冷凍保存します。
  3. ２を取り出し、軽く水で洗い流し、６００ワットの電子レンジに２分かけます。
  4. 醤油やめんつゆ、などで、味を調えた調味料を鍋に入れ、鳥を入れ、３の大根を加えて、落し蓋をして１０分ほど煮ると、やわらかくとろんとろんになります。

【ワンポイントアドバイス】

今回は鳥と一緒に煮ましたが、いろいろな調理に仕えて便利です。