桜の花の塩漬けby たーぼのははさん

【料理紹介】

裏にある小さな一本の八重桜。花が咲くと塩漬けにします。料理にお菓子にと重宝します。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
八重桜 ボール１杯
塩 ２カップ
梅酢 １カップ

【作り方】

  1. 八重桜は５分咲きのを選んで摘みます。
  2. きれいに洗って、水気をやさしくふき取ります。
  3. 塩で埋もれるほど大量の塩をまぶして重石をします。冷暗所で保管します。
  4. １っか月ごろ経ったら、梅干し作るときにできる白梅酢を注ぎます。そしてまた重石をします。

【ワンポイントアドバイス】

料理やお菓子に使うときは、軽く水で洗って、塩を流してから使います。