黒豆の大福by たーぼのははさん

【料理紹介】

節分に豆大福を作りました。今年もまめなように過ごせますように、、、。
材料
白玉粉１００グラム、ぬるま湯は１８０ＣＣ　お砂糖は５０グラム（水は白玉粉の倍より少し減らす。砂糖は白玉粉の半分と覚えておくと楽）
オーブンシート　ボール　炊いた黒豆（水気を切って）およそお玉１杯　井村屋の餡の缶詰１缶　
片栗粉（餅取り粉として使います）大さじ２　キッチンペーパー２枚サラダ油ほんの少し　

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白玉粉 １００グラム
ぬるま湯 １８０ＣＣ
砂糖 ５０グラム
炊いた黒豆 お玉１杯
小豆缶 １５０グラム
片栗粉 大さじ２

【作り方】

  1. 中に入れるあんこの缶詰は、そのままでは水気が多いので、、キッチンペーパーに広げて電子レンジ６００ワットで２分チン。広げて水分飛ばして、６個に丸めます。
  2. ２．白玉粉と砂糖を併せてぬるま湯を少しづつ入れて溶かしていきます。その後一度ざるに入れて濾します。
  3. ボールにラップして電子レンジでまずは３分チン。よく練って練って。オーブンシートを敷いた蒸し器に入れます。そして５分強火で蒸します。
  4. パットに片栗粉を広げた上に餅を乗っけて黒豆を加えながら延ばします。成形します。
  5. ６等分に切り分けたら、餡を包んでいきます。片栗粉を振りかけて、くっつかないようにしたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

白玉粉は溶けにくいので、少しづつ水を加えます。その後濾すのがポイント。

包あんの時に、手のひらに薄く薄くサラダ油をつけると手にべとつきません。