黄色いマッサby ゆでっこさん

【料理紹介】

マッサ自体は知らない方多く知ってる方でも赤が一般的ですね。でも黄色でも美味しいものですよ

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
パプリカ 好きな量
塩 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. パプリカは水で洗いヘタと種を取り除き、並べては天然塩を振りかけ、また重ねて天然塩を丁寧に振りかけていく
  2. 約6日後、結構水が上がってきてお漬物のようです
    実際このままでもアテにはなります
  3. オーブンで焼き水分を飛ばします250℃で約10分、その後皮は取り外します
  4. ミキサーにかけてペーストにします。オリーブオイルは香りつけ程度に最後に入れます

【ワンポイントアドバイス】

調味料的な使い方をするものですのでこの状態から展開していくベースのようなものです。味噌に近いものかもしれません。塩分が結構強いので使用量を注意してください