揚げ蓮根のかぼすポン酢by そーにゃさん

【料理紹介】

ちょっと副菜を一品という時にどうぞ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
蓮根（中） 1/2本（70〜80g）
片栗粉 適量
（a）お酢 20cc
（a）お醤油 20cc
（a）かぼす果汁 20cc
（a）きび砂糖 大さじ1/2
（a）鷹の爪（お好み） 1本

【作り方】

  1. 皮を剥き3mm幅に切った蓮根を素水にさらします。
  2. 蓮根のアクが抜けたら、片栗粉を薄くまぶし、油で揚げます。
  3. 浮かんできたら油をよく切って、（a）の調味液にさっとくぐらせて出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

カボスでなくても柚子、レモンなどでも美味しいです。