茶碗蒸しby ともくんばあばさん

【料理紹介】

作るのが大変そうですが、冷蔵庫にあるもので簡単に作れます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 ２個
出汁 ３００ｃｃ
薄口醤油 ２０ｃｃ
みりん ２０ｃｃ
具（銀杏、ちくわ） 適量

【作り方】

  1. 卵をよくとき、出汁を合わせて目の細かい茶こしなどでこす。
  2. 冷蔵庫にあるもの（例えばかぼちゃのにものでも）
    適当に器に入れる。１の卵液に調味料を加えたものを注ぐ。
    蓋をする。蓋がない場合はラップかアルミホイルで蓋の代わりにする。
  3. 蒸し器がない場合は鍋に水をいれてその中に２の器を入れるが、水の高さは器の三分の一くらいにする。
    中火弱の火加減で１０分～２０分程、卵液の固まりぐわいを確かめながら蒸す。

【ワンポイントアドバイス】

蒸す時の火加減は、時間がかかるが弱火にすると滑らかな茶碗蒸しができる。
中に入れる具材は、魚、鶏肉、など火を通しておくほうが良い。蒸し時間も短縮できる。
卵液は３日は持つので事前に作っておくと滑らかな茶碗蒸しになる。