ポークアスパラの彩り白だしソースby snowさん

【料理紹介】

下味にも白だしを使用し、全ての味付けは「白だし」のみです♪

割烹白だしの料理レシピ2012
白だしを使った「ホメられ料理」レシピコンテスト
洋食部門賞を戴きました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ひき肉 250ｇ
卵 1個
パン粉 20ｇ
ヤマキ割烹白だし 小さじ1
アスパラ 2本
パプリカ（赤・黄） （種とヘタをとって）合わせて40ｇ
（Ａ）ヤマキ割烹白だし 大さじ2
（Ａ）水 100ｃｃ
（Ｂ）片栗粉 小さじ2
（Ｂ）水 大さじ2

【作り方】

  1. 豚ひき肉に卵を割り入れ、パン粉、ヤマキ割烹白だし（小さじ1）加えよくこねます。
  2. アスパラを水にくぐらせ、ラップをして500Wの電子レンジで1～2分加熱します。
  3. （2）の先端部分をカットし、半分に切って4本にします。
  4. （2）を（1）で包み、棒状にしたアスパラ入り豚ひき肉を4つ作ります。
  5. （4）をフライパンで焼き、全体的に焼き色がついたら氷を3～4個入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
  6. 小フライパンに、みじん切りにしたパプリカと（Ａ）を入れ、沸騰させ火を止めます。
  7. （6）に（Ｂ）を加え手早く混ぜ、火にかけてとろみをつけます。
  8. お皿に（7）を敷き、（5）をカットして乗せ、アスパラ先端を添えます。

【ワンポイントアドバイス】

ひき肉の脂分を利用したので、焼く際に油は使用していません。