ヘルシー！！きのこと玄米の炊き込みご飯by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

ヘルシーなきのこたっぷり、玄米の炊き込みご飯です！

いつもは食べづらいと思っている方も
いらっしゃるかも？玄米も炊き込みご飯にすると
モリモリ食べられますよo(^▽^)o。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
玄米 ３合
白米 ３合
しめじ １パック
まいたけ １パック
薄揚げ ５～６枚
人参 １／２本
（調味料） 　
水 ２カップ
出汁の素 小さじ１
みりん 大さじ６
しょうゆ 大さじ４
酒 大さじ２
塩 小さじ１／２

【作り方】

  1. ※はじめに・・・白米と玄米は洗っておき、２時間ほど水に漬けておきましょう！
  2. しめじ、まいたけは適当な大きさにほぐしておく。
    人参は短冊切り、薄揚げは湯通しして短冊切りにする。
  3. 調味料を合わせて鍋（フライパン）に煮立たせて、①の具を入れ５分ほど煮込む。
  4. 煮込んだら、ざるにあけて具と煮汁を分けておく。
  5. 浸水した白米と玄米をざるにあげ、水を切ったら炊飯器に入れる。
    ③の煮汁と水を加え、炊飯器の６合のところまで水加減をする。
  6. 炊く。

【ワンポイントアドバイス】

お手持ちの炊飯器に、玄米ご飯設定がある方は
そちらに従って炊いてくださいね。
出来れば、２時間は浸水させたほうがいいと思います。

今回は白米：玄米＝５：５でやりましたが、
「うちは玄米マスターよ(´0ﾉ｀*)！」という方は、比率を増やして頂いてもＯＫです（合計６合になれば）。
１００％玄米、という人もいらっしゃるかもしれないですね～。

あ、あと一度に６合なんて炊かないわ、という方、
比率で減らしてくださいね。
白米１．５合、玄米１．５合で３合分とかね。

ちなみに・・・私はいつも鍋でご飯を炊いてます。
（単に家に炊飯器が無いだけ！なんだか買いそびれて・・・(^▽^;)）