海鮮あんかけチャーハンby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

ふつうのチャーハンだけでも
充分においしいけれど、
あんをかけたら、もっとおいしい！
さらに、具を贅沢にすれば、ご馳走に変身～(*^▽^*)。

牛乳を使ったあんで、コクもプラス。栄養もばっちりです！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米　 ２合
卵　 ２個
ねぎ（みじん切り） ８０ｇ
チャーシュー ６０ｇ
油　 大さじ４
（あん） 　
ホタテ缶　 １缶
かに缶 １缶
牛乳 ４００ｃｃ
塩 小さじ１／２
中華だしの素 小さじ１
水溶き片栗粉 適宜
青梗菜 ２株

【作り方】

  1. 米を炊く。（固めに炊く）
  2. 中華鍋に油を熱し、割りほぐした卵を加え半熟に炒め、炊いたご飯（温かい状態で）・ねぎ・チャーシューを炒める。
  3. 塩、こしょうで味を調える。
  4. 別の鍋に、牛乳を沸かしホタテ、かに、塩、中華だしを加えてひと煮立ちさせてアクをすくい、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんをつくる。
  5. 炒飯を盛り付けて、④のあんをかける。

【ワンポイントアドバイス】

シーフードとミルクの相性って
抜群ですよね('-^*)/！！