鯵のマリネby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

値段も手ごろな鯵をマリネにしました。
そのまま食べてもいいけど、サラダに入れてもいいと思います♪

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
あじ ８尾
＊白ワイン １００ｃｃ
＊砂糖 小さじ２
＊レモン汁 １個分
＊塩 小さじ１．５
＊コショウ 少々
＊オリーブオイル 大さじ４
＊パセリ 小さじ１
レタス 適宜
トマト 適宜

【作り方】

  1. あじは３枚におろして、皮をひいて塩をする。
  2. 30分ほどおいたら、塩を洗い水気をしっかり拭き取ってマリネ液に漬ける。
  3. 半日ほど漬けこむ。

【ワンポイントアドバイス】

鯵やイワシなど、青背の魚には、ＥＰＡ，ＤＨＡが豊富に含まれています。
それらはコレステロールを下げる役割をしますので是非積極的に摂りたい食材ですね！