チキンカチャトーラby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

チキンカチャト―ラは、イタリア料理です。
「鶏肉の猟師風」というような意味です。

日本では、本場のカチャト―ラを簡単にアレンジしたものが
メジャーになっているようですね。
もちろん、このレシピも簡単だよ～！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 １枚
にんにく １かけ
玉ねぎ １／２個
オリーブオイル 大さじ２
エリンギ １本
しめじ １パック
しいたけ ４枚
トマト缶 １／２缶
塩、こしょう 適宜
バジル お好みで

【作り方】

  1. 鶏もも肉・エリンギ・しいたけは、一口大に切っておく。にんにくはスライス、玉ねぎはみじん切り、しめじは小房に分ける。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくと玉ねぎを熱し、香りが出たら鶏肉を入れて焼き色を付ける。
    キノコ類を入れ、塩コショウをする。
  3. 全体に炒め合わせたら、トマト缶を加える。
  4. 15分くらい煮込んで、塩コショウで味を調えて出来あがり。
    　最後にバジルをちぎって混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】