れんこんとパプリカのきんぴらby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

れんこんだけでも十分美味しいのですが
今回は、パプリカも足してみました～。

ちょっといつもと違ったアクセントをつけるのにもってこいでした( ´艸｀)。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
れんこん ２０ｃｍ
赤パプリカ １個
サラダ油 大さじ１
＊水 ５０ｃｃ
＊酒 大さじ２
＊みりん 大さじ４
＊しょうゆ 大さじ３

【作り方】

  1. れんこんは皮をむき、２～３ｍｍのスライスにし酢水にさらす。
  2. パプリカは種を取ってスライス。
  3. フライパンにサラダ油を熱しれんこんを炒め、火が少し通ったらパプリカを加え、調味料を入れて炒め煮にする。
  4. 煮汁がなくなってれんこんに火が通ったらＯＫ。

【ワンポイントアドバイス】

れんこんのきんぴら、とても好きで、
調味料を変えたりして、
私の中ではバリエーションが多いメニューです。

今回は、ただのれんこんのきんぴらだと
色合いも寂しいので、赤パプリカを加えました。
パプリカのシャキシャキとした食感と甘さも加わって、おいしくなります。
ご飯何杯でも食べられちゃいます。