牛小間とピーマンのケチャップ炒めby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

先日、スーパーの特売で牛小間肉が安かったので
大量に買ってしまいました(・∀・)。

さて、どうやって消費しようかね～・・・。

牛丼もいいけど、
なんか普通だし～。と考えて、コレ。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牛小間肉 ３００ｇ
(下味）酒 大さじ３
(下味）みりん 大さじ１
ピーマン ４個
サラダ油 大さじ２
ケチャップ 大さじ４
ソース 大さじ１

【作り方】

  1. 牛小間肉は、酒とみりんを揉みこんでおく。　
    →ここ、ポイント！ただ漬けるだけじゃなくて、しっかり揉みこんでお肉に水分を入れてください！
  2. ピーマンは種を取りスライスにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた牛小間を炒める。火が通ったら、ピーマンを入れて全体的に炒める。
  4. ケチャップとソースを入れて、しっかり絡ませる。

【ワンポイントアドバイス】

牛肉とピーマンの組み合わせって、チンジャオロースを思い浮かべますよね。
でも今回は、お子様にも受けがいい（ハズの）味付けにしてみたよ！
お弁当にも向いている味だと思います。