豆苗と赤ピーマンの炒め物by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

豆苗（とうみょう）は、グリーンピースの新芽です。
シャキシャキとした歯ごたえがおいしいので、さっと茹でるか炒めるかで頂きます。（生でもOK）
すぐに火が通るので、加熱のしすぎには注意です☆

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豆苗 １パック
赤ピーマン １個
サラダ油 大さじ１／２
塩、こしょう 適宜
ナンプラー 小さじ１／２

【作り方】

  1. 豆苗は、豆の部分を切り離し半分の長さに切る。
  2. 赤ピーマンはせん切りにする。
  3. ライパンにサラダ油を熱し、豆苗と赤ピーマンを炒めてナンプラーを入れる。
  4. 塩味を確認して、塩コショウをする。（ナンプラーはお好みで調整して下さい）

【ワンポイントアドバイス】

ニンニクが好きな人は、一緒に少し炒めても美味しいと思います！
シンプルにナンプラーで味付けした炒め物です。
あっと言う間に火が通るので、
あと一品欲しい時などに最適♪
豆苗は、生でも炒めてもOKだし、スープの実にも使えるので何気に重宝しますよ～。