キューリのきゅ〜ちゃん風漬物by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

夏にキュウリを大量に頂いたので、それをキュウリのきゅーちゃん風に漬けてみました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
きゅうり ４本
生姜 ２０ｇ
唐辛子 １本
＊しょうゆ １００ｃｃ
＊砂糖 ５０ｇ
＊酢 ３０ｃｃ

【作り方】

  1. きゅうりは輪切りにする。
  2. 生姜はせん切りして、唐辛子・漬け汁(＊)と共に沸かす。
  3. 沸騰したら火を止めて①のきゅうりを入れて半日置いておく。
  4. 半日経ったら、きゅうりと漬け汁を漉し分けて、さらに漬け汁だけ沸かしたら火を止め、きゅうりを入れて半日漬け汁の中で冷ます。
  5. きゅうりに味がしみたらＯＫ。

【ワンポイントアドバイス】

漬け汁の味のバランスはそれぞれお好みがあると思うので量は調整して下さいね。
パリパリおいしいですよ～～(≡^∇^≡)