チリコンカンby 料理家 平井一代さん
【料理紹介】
チリコンカンっていうくらいなので
チリパウダーが入っています。・・・が！今回は
無かったので（泣）カレー粉で代用しました。
それでも、違和感なくおいしくいただけました！！
クミンシードは、代用などはせずに、
入れた方がいいと思います＾＾。
豆は水煮缶を使ってください。（もちろん、水で戻して煮てもいいですが）
ミックスビーンズでもOK。
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【人数】：4人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 牛ひき肉 |
２００ｇ |
| キドニービーンズ（水煮） |
１００ｇ |
| 大豆（水煮） |
１００ｇ |
| 玉ねぎ |
１／２個 |
| ホールトマト缶詰 |
1缶（４００ｇ入り） |
| ニンニク |
1片 |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１ |
| コショウ |
少々 |
| 白ワイン |
５０ｃｃ |
| ローリエ |
１枚 |
| クミンシード |
大さじ１ |
| カレー粉 |
大さじ１ |
| パセリみじん切り |
大さじ１ |
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【作り方】
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め香りが出てきたらひき肉を炒める。
- 玉ねぎを加えて炒め、豆とスパイスを馴染ませ、ホールトマトと白ワイン、ローリエを加えて煮込む。
- 塩こしょうで味を見て、煮詰める。
【ワンポイントアドバイス】
※チリパウダーがなかったので、カレー粉で代用しました（笑）
あればチリパウダーを使ってください。
