新生姜の甘酢付け つまり、ガリ。by 料理家 平井一代さん
【料理紹介】
新しょうがを見かける時期になりましたね～。
是非お家で作っていただきたい「ガリ」です。
これは、いろいろと料理にも応用できるのでおススメですよ♪
作り方はとっても簡単なので、是非季節ものだと思ってトライしてみてくださいな～。
 |
【人数】：4人分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| 新しょうが |
１５０ｇ |
| 酢 |
１００ｃｃ |
| 砂糖 |
５０ｇ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
|
【作り方】
- 新生姜は皮を、包丁の背やふきんなどで、こそげる感じでむいておく。
- 皮をむいた生姜を繊維に沿って（超、頑張って）なるべく薄くスライスする。
（どうしでも出来なかったらスライサーで）
- 沸騰したお湯で１分ほど②の生姜を茹でる。
- 甘酢の調味料はレンジで加熱して砂糖を溶かしておく。
- 茹でた生姜をよく水きりして熱いうちに④の熱い甘酢に加える。
- 一日以上漬けておく。
【ワンポイントアドバイス】
生姜と言えば周年野菜のようにいつも見かけますが、新生姜は６～８月に出回ります♪
みずみずしい食感と歯応えで、旬を食べて頂きたいです＾＾。
選ぶ時には、
・白い部分と紅い部分の色がハッキリしているもの
・全体に白い部分が多く、しっとりとした感じのあるもの
・キズのないもの
新生姜は保存には向かないので、周年利用にはいつものひねショウガが登場します。
