パプリカのマリネby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

トマトとか、パプリカって加熱すると（特に焼くと）甘さが増します。
なので、トマトなんかも、丸ごとオーブンで焼くのが大好きだったりしますが、
さて、今回は焼いたパプリカの皮をむいてマリネです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
赤パプリカ ２個
黄パプリカ ２個
＊酢 １００ｃｃ
＊オリーブオイル 大さじ５
＊白ワイン 大さじ２
＊塩 小さじ１
＊こしょう 少々
＊にんにく １／２かけ→生をスライスする。

【作り方】

  1. パプリカは、半分に切り種を取り、グリルで黒くなるまで焼く。
  2. 皮が真っ黒に焦げたら、冷水に取り皮をむく。
  3. 半分に切ったパプリカを縦に３等分にして、マリネ液に漬ける。
  4. 30分くらい漬けたらＯＫ。

【ワンポイントアドバイス】

ビールなどにも合うんではないでしょうか～o(^▽^)