ブロッコリーとキャベツのサラダby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

ブロッコリーの旬は秋から冬にかけてです。
ブロッコリーはキャベツの親戚だって知ってましたか～？
（先祖がケールで一緒なんですヨ）

今回は、親戚同士の組み合わせ♪

ブロッコリーは緑黄色野菜ですのでカロチンを
多く含みます。それだけでなくビタミンCが豊富なので、
かぜ予防にはピッタリの野菜です。美容にもね！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ブロッコリー １個
キャベツ ４枚
＊オリーブオイル 大さじ３
＊白ワインビネガー 大さじ２
＊粒マスタード 大さじ１
＊粒マスタード 大さじ１
＊塩、こしょう 適宜

【作り方】

  1. ブロッコリーは小房に分け、キャベツは一口大に切ってそれぞれ塩茹でしておく。（茹でた後、水にさらさないでね）
  2. ドレッシングの材料を合わせ、茹でて水分を切った①を和える。

【ワンポイントアドバイス】

さっぱりと食べたくてマスタード風味にしたけど、お好みでマヨネーズを使ってもおいしいですよ。