グレープフルーツのジュレサラダby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

ジュレとは、フランス語でゼリーの事です。
コンソメをゼラチンで固めて、
食感を楽しみます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
レタス ８枚
アスパラガス ４本
ホタテ ４粒
海老　 ８尾
グレープフルーツ 1個
コンソメキューブ １個
お湯　 ２００ｃｃ
ゼラチン　 ２ｇ
＊グレープフルーツ果汁 大さじ３
＊オリーブオイル 大さじ２
＊塩 小さじ１
＊オレガノ 小さじ１
＊コショウ 少々

【作り方】

  1. コンソメをお湯で溶かし、ゼラチンを加えて冷やし固める。
  2. レタスは適宜大きさにきっておく。
  3. アスパラガス、ホタテ、えびはそれぞれ適宜大きさに切って、茹でておく。
  4. グレープフルーツを切り分ける。具をレタスの上に盛り付ける。
  5. ドレッシング(＊)の材料を混ぜあわせ、①のジュレとともにかける。

【ワンポイントアドバイス】

グレープフルーツのきりっとした酸味を活かして
シーフードと一緒にサラダにしました。おもてなしにもどうぞ♪