ハヤトウリのあんかけby 料理家 平井一代さん
【料理紹介】
ハヤト瓜（隼人瓜）って知ってますか？
私も知らなかったんですけども、
先日、お庭で育っているとの事で
料理教室の生徒さんから頂いたんです。
Ｍさん、ありがとうございました(*^▽^*)。
Ｍさんに聞いたら、
「食感や味は大根や冬瓜と似て淡白」と教わりましたので
それに近い感じでやってみました。
種はそんなに固くないので、
ザクっと切った後、種をとり、皮をむいて使いました。
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【人数】：4人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| ハヤト瓜 |
１個 |
| ひき肉 |
８０ｇ |
| たけのこ |
５０ｇ |
| 人参 |
１／４本 |
| 出し汁 |
４００ｃｃ |
| みりん |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| 水溶き片栗粉 |
適宜 |
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【作り方】
- ハヤト瓜は種をとり、皮をむいたら一口大に切る。
- 鍋にひき肉を炒め、たけのこ、人参のせん切りを炒めたら、出し汁とハヤト瓜を入れて沸騰させる。
- アクをひいたら、みりんと醤油を加えて、落としぶたをして弱火で煮込む。
- 瓜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
【ワンポイントアドバイス】
淡白でクセのない味なので、
ポトフなどにも向いているかも～。お漬物にしたりとか。
今のところスーパーなどで売っているのは見た事がないんですけど
もし、また手に入ったらいろいろやってみま～す。
