大根とイカのピリ辛煮by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

イカと大根をピリリと辛味を効かせて
煮込みました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
大根　 １／２本
いか　　 １杯
＊水 ２カップ
＊酒 大さじ４
＊砂糖　 大さじ３
＊しょうゆ 大さじ２
＊豆板醤 大さじ１／２
ねぎ 適宜
しょうが 少々

【作り方】

  1. 大根は半月切りにして面取りして、米のとぎ汁で下茹でする。
  2. いかをさばいて、輪切りにする。
  3. 煮汁を合わせて、①の大根を加えて火にかける。
  4. 沸騰してアクをすくったら、いかを加えてさらに煮込む。10分ほど煮込む。
  5. 白髪ねぎとしょうがのせん切り合わせて散らす。

【ワンポイントアドバイス】

いつものしょうゆとみりんの定番の味付けでもいいけど
たまにはピリ辛もおいしいですよ♪
白髪ねぎ＆しょうがのせん切りをたっぷりのせて！