カボチャとひじきのサラダby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

かぼちゃサラダは手軽に作れて
私も大好きで良く作るメニューなのですが、今回は
ひじきと一緒にしてみました。
こうすることで、栄養バランス満点のサラダになります！！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
冷凍かぼちゃ ３００ｇ
ひじき（乾燥） 大さじ３
塩　　　　　 少々
クリームチーズ　　 ２０ｇ
マヨネーズ ３０ｇ
レーズン　 ３０ｇ
スライスアーモンド 　２０ｇ
レモン汁　 小さじ１

【作り方】

  1. 冷凍かぼちゃは、レンジでチンして加熱する。
    　（生のかぼちゃを使用する場合は、茹でる）
  2. ひじきは水で戻しておく。
  3. ボウルに、塩、クリームチーズ、マヨネーズ、レモン汁を良く混ぜて、
    　かぼちゃとひじきを加える。
  4. レーズンは、湯通しして③に加えて良く和える。
  5. 最後にスライスアーモンドを混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

このサラダは、本当におすすめ！！
かぼちゃのビタミンＡ、ひじき・レーズンの鉄分・食物繊維、
アーモンドのビタミンＥ，レモンのビタミンＣ、が
同時に獲れちゃう優れものです(-^□^-)。
かぼちゃは冷凍かぼちゃが便利なので、私はサラダの時は使っちゃうこと
多いで～す。