ひじきとささみのサラダby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

ひじきは、鉄分不足の女性にはお助けアイテムです！
ローカロリーのささみと合わせて
ヘルスィーなサラダ仕立てにしました( ´艸｀)。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ひじき（乾燥） 大さじ５
ささみ ２本
梅干し 大サイズ２個
すし酢 大さじ３
サラダ油 大さじ１

【作り方】

  1. ひじきは水で戻しておく。
  2. ささみは、酒（分量外）を入れたお湯の中で２分ほど茹で、お湯に入れたまま、人肌まで冷ます。
    （こうすることで、ささみのパサつきが防げます）
  3. 梅干しは、種を取って梅肉を叩いてボウルに入れ、すし酢・サラダ油を混ぜてドレッシングをつくる。
  4. ドレッシングのなかに、戻して水を切ったひじきと、細かくさいたささみを加えて和える。

【ワンポイントアドバイス】

ささみの茹で方は、このやり方だとほぼ失敗がありません。
お湯でぐらぐら茹でて、すぐに冷水に取ってしまうと
パサッパサのささみになってしまうので、注意してくださいね～。