ターツァイのニンニク炒めby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

ターツァイとは、中国の代表的な冬が旬の野菜です。
ターツァイの「ター」の漢字には「押しつぶされた」という意味があって、
それは葉のなり方が、
地面を這うように広がるから
なんだそうですよ～。
栄養的にはビタミンA、C、カルシウム、鉄分が豊富です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ターツァイ　 １株
赤ピーマン　 １個
にんにく ２かけ
ごま油　 大さじ２
オイスターソース　 大さじ１
中華だしの素　 小さじ１
こしょう 少々

【作り方】

  1. ターツァイは縦に４等分にして、芯をカットした後、４～５ｃｍ長さに切る。
  2. 赤ピーマンは種を抜いてターツァイと長さを合わせ、せん切りにする。
  3. ごま油をフライパンにひき、にんにくのみじん切りを焦がさないように炒める。
  4. にんにくの香りがでてきたら、ターツァイと赤ピーマンを入れて炒める。
  5. 中華だしの素とオイスターソース、こしょうを入れて、さらに炒める。

【ワンポイントアドバイス】

ターツァイが手に入らなければ、ほうれん草や青梗菜、小松菜などで
代用してもＯＫですよ。