ほうれん草のガーリックソテーby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

そして、塩加減は、炒めながら味見して決めてください。「豚のバラ肉」や「塩漬けにした豚バラ肉」の事をパンチェッタといいます。これを燻製にしたものがベーコンです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ほうれん草 一束
パンチェッタ（ベーコン） ５０ｇ
にんにく １かけ
塩、こしょう 適量

【作り方】

  1. ほうれん草はゆでて、冷水にとって良く絞り３～４ｃｍ長さに切っておく。
  2. パンチェッタ（ベーコン）は１ｃｍくらいのスライスにして、フライパンで炒める。
  3. 肉から脂が出てきたら、ほうれん草とスライスしたにんにくを加えて炒める。
  4. 塩こしょうで味を整える。（ベーコン、パンチェッタの塩味が効いているときはあえて塩はしなくてＯＫです）

【ワンポイントアドバイス】

ベーコンを炒めるときに脂があまり出ないようなら、サラダ油を足してくださいね。