手作りマヨネーズby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

マヨネーズって普通、買ってしまう事が多いと思うんですが、
マヨネーズ、手作り出来るんですよ。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵黄 ２個
酢 大さじ２
塩 小さじ１と１／２
サラダ油 １５０ｇ

【作り方】

  1. ボウルに、卵黄と塩を入れて泡だて器で混ぜる。
  2. 混ざったら、酢を入れてさらに混ぜる。
  3. ②のボウルにサラダ油を細～く垂らしながら、混ぜる。（←重要）
    この時、サラダ油を一気に入れすぎると分離するので
    少しずつ入れながら、混ぜながら。
  4. サラダ油の量を少しづつ増やして入れながら混ぜて
    （ここでも一気に入れない）サラダ油が全量入ったら
    出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

少しだけコツが必要だけど、丁寧に作れば大丈夫！

ところが、あまり日持ちしないので、
冷蔵庫で5日くらいかな～。
なるべく新鮮な卵を使う事もポイントです。