ピザマルゲリータby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

ピザも生地から作ると、とっても美味しいです。
でも本格的なお店で頂く、窯で高温で焼いたものの方が
おいしいかな、やっぱり(^▽^;)。
お店はね、値段がね、高いからね。

お手軽に美味しく♪が「かずちんレシピ」のテーマでございます。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
＜ピザ生地＞ 　
強力粉 ２５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
塩 小さじ１／２
ドライイースト ５ｇ
オリーブオイル 大さじ１
ぬるま湯 １７０ｃｃ
＜トマトソース＞ 　
トマト缶 １缶
オリーブオイル 大さじ４
にんにく ２かけ
たまねぎ １／２個
オレガノ 小さじ２
塩 小さじ１／２
砂糖 小さじ１
＜具＞ 　　
バジル 適宜
チーズ 適宜（あればモッツァレラチーズ）

【作り方】

  1. ピザ生地をつくる。
    ぬるま湯以外の材料を混ぜて、ぬるま湯を加えてこねる
  2. ボウルの中でまとまるまでこねたら、台の上に出してさらにこねる。
  3. 生地の表面が滑らかになったら、ボウルにいれて３５℃くらいで１時間発酵させる。
  4. 発酵後、生地を４等分にして、丸めなおしてさらに２０分発酵させる。（二次発酵）
  5. トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒める。トマト缶を加えてとろみがつくくらい煮詰める。
  6. ⑤にオレガノ、砂糖、塩を加えて味を調える。
  7. 天板にオイルを塗り、生地をのばしてのせ、フォークで穴をあけ、トマトソース、バジル、チーズを乗せて250度で７～８分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

トマトソースはまとめて作っておくと
冷凍出来るので、便利ですよ～。
パスタソースとかに使ってもいいですしね。