手作りできる、食べるラー油！by 料理家 平井一代さん
【料理紹介】
以前流行りましたね〜食べるラー油
「桃ラー」がお店に行っても、売り切れ続出だったり・・・。
なら作ってしまおう！と思い立ち、作ってみました(-^□^-)。
※あくまでも、私なりの食べるラー油ですので、
桃ラーとは違いますヨ～。
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【人数】：5人以上分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| にんにく |
３０ｇ |
| 長ネギ |
１本 |
| しょうが |
２０ｇ |
| ごま油 |
１００ｃｃ |
| 七味唐辛子 |
１０ｇ |
| 豆板醤 |
小さじ１ |
| 砂糖 |
２０ｇ |
| しょうゆ |
５０cc |
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【作り方】
- にんにく、長ネギ（青い部分も）、しょうがはフードプロセッサーなどでみじん切りにする。
- 鍋に、①と、半量のごま油（５０ｃｃ）、七味唐辛子、豆板醤を入れて火にかける。
- ５分ほど火にかけて香りが出てきたら、火から下ろし、砂糖・しょうゆ・残りのごま油（５０ｃｃ）を加えて良く混ぜる。
- 瓶に移して冷ます。
【ワンポイントアドバイス】
作ったすぐは味が落ち着いてなかったので
次の日に母と一緒に食べました。
「おいし～！！」との感想を貰いました。
うん、これなら確かに香りもいいし辛過ぎず、味もいい。
ご飯にかけてもＧＯＯＤ！
冷ややっこや、冷しゃぶ、餃子にかけるなど利用の幅は広がりそう～♪♪
さらに、手作りなら自分好みの味や辛さに調整できるからいいですよね。
簡単に作れますので、皆さまも是非♪
アレンジレシピが無限に出来そうですね～。
流行りの理由、わかります(^O^)。
