タレが絶妙！こってり豚丼by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

あまり肉だけ！とかいうメニューは好きじゃないんですが、
（いつも野菜やらなんやらと絡めたメニューにしてしまいます）
これは、肉好きな人のための丼だと思います。
どうせなら、とタレをコッテリに仕上げてやりました！！！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚ロース薄切り ８枚
ししとう ４本
サラダ油 大さじ２
＜タレ＞ 　
　おろしにんにく 少々
　しょうゆ 大さじ４
　酒 大さじ３
　みりん　 大さじ２
　砂糖　 大さじ２

【作り方】

  1. ししとうは、切り込みを入れて種を取りサラダ油（分量外）で塩をして炒める。
  2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を４枚焼く。（一度に8枚は無理なので、4枚ずつ2回に分けて焼きます）
  3. 豚を両面焼いたら、取り出しておく。
  4. フライパンを洗い、タレの材料を混ぜたらフライパンに入れ煮詰める。タレがどろっとなったら③の豚肉を入れて絡める。
  5. 豚肉にタレが絡まったら、丼にご飯をよそって豚肉をのせる。余ったタレはさらに煮詰めて、上からかける。
  6. ししとうを添える。

【ワンポイントアドバイス】

タレを煮詰めるときに、「とろみがついてきたな～」と思ったら目を離さない事！
すぐに焦げてしまうので気を付けてね！
焦げたらやり直し！！
おろしにんにくは、チューブで良いです。
チューブで５ｍｍくらいが目安ですね。あまり多いと
にんにくにんにくしてしまうので、隠し味程度にするのがコツ♪