メカジキの香味揚げby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

メカジキの香味揚げ、です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カジキマグロ ４切れ
塩麹 適宜
＜香味ソース＞ 　
　しょうが 　
　にんにく 　
　ネギ 　
　醤油 　
　砂糖 　
　酢 　

【作り方】

  1. 一口大に切ったメカジキを
    塩麹で30分ほど漬けて、片栗粉をまぶしてさっと揚げる。
    そこに、香味ソースをかけるだけ、です。
  2. 香味ソースは、
    しょうが、にんにく、ネギ、醤油、砂糖、酢、を適当に混ぜたものです。
    本当はね、その香味ソースのレシピも覚えてたんだけど、
    昔のレシピすぎて忘れちゃったの・・・ごめんなさい。

【ワンポイントアドバイス】

白髪ねぎを載せたんだけど、あとから
香菜（パクチー）とかあったら良かったなぁ。って
気がついちゃいました。
皆さんは是非（＾＾）♪