小松菜と豆腐のとろとろスープby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

優しい味付けの
疲れた胃にぴったりのスープです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豆腐（絹） 1丁
小松菜 1／2束
ねぎ 1／2本
卵 1個
水 800ml
鶏がらスープの素 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉 適宜

【作り方】

  1. 鍋にスープを沸かし、調味料を入れ、沸騰したら、適宜に切った豆腐（スプーンでざっくり大きめにすくってもＯＫ）と斜め切りにしたねぎ、３～４ｃｍ長さに切った小松菜を入れる。
  2. 小松菜に火が通ったら卵を溶き入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【ワンポイントアドバイス】