グリーンピースのポタージュby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

グリーンピースというと、缶づめや冷凍のものをイメージする事がほとんどかと思いますが、
独特の風味が苦手な人も多いのではないでしょうか～？
（給食のイメージもあるのかも・・・はてなマーク）

そんな人にこそ、生のグリーンピース豆を是非食べてほしいです！
きれいなグリーンに食欲もそそられます♪♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
グリーンピース（生） １００ｇ（さやから剥いた状態で）
バター ２０ｇ
小麦粉 大さじ２
たまねぎ　 １個
コンソメキューブ １個
塩 小さじ1／３
水 ２００ｃｃ
生クリーム　 ２００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
こしょう 適宜
パセリ 適宜

【作り方】

  1. グリーンピースはさやから出しておく。
  2. たまねぎをスライスして、塩とバターでいためる。
    たまねぎが透明になったらグリーンピースを加えてさらに小麦粉を加えて炒める。
  3. 水とコンソメキューブを加えて約10分ほど、弱火で煮る。
  4. 煮えたらミキサーにかけてペースト状にする。
  5. 漉しながら鍋にもどして、牛乳・生クリームを加えて煮込む。塩こしょうで味を調え、パセリをふる。

【ワンポイントアドバイス】

すごく風味が豊かなので、おススメですよ～♪♪