さっぱりキノコスープby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

ノンオイル＆キノコで、めちゃさっぱり！
きのこのスープ、せっかくなので、とことん低カロリーにしたいと思って作りました。
パセリの香りが、アクセントになります。

ちょっと夜、小腹が空いたときなどに、いかがですか～＾＾？？

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
水 ４カップ
固形コンソメ １個
まいたけ １パック
えのき １パック
塩 小さじ１
胡椒 少々
パセリ １／２束

【作り方】

  1. 鍋に水とコンソメを沸かし、細かく裂いた舞茸と、根元を切って、半分の長さにしたえのきを加える。
  2. 塩・こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを入れてひと煮立ちさせる。

【ワンポイントアドバイス】