アボカド豆乳スープby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

「はなまるカフェで、アボカドポタージュを紹介していたよ～。おいしそうだった！」と
母から報告を受け、どんなレシピかな～？と調べてみたら、
なんだかとっても簡単！！

私も早速作ってみました。
ただレシピ通りに作るのは面白くないので（笑）
ちょびっと私なりのアレンジを加えてみました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アボカド １個
ベーコン ３０ｇ
玉ねぎ １／２個
豆乳 ２カップ
塩、こしょう 適宜

【作り方】

  1. 玉ねぎとベーコンはみじん切りにして、鍋で炒める。
  2. アボカドを細かく切ったものを①に入れて崩しながら炒める。（ペースト状になるまで）
  3. 豆乳を加えて、良く混ぜてひと煮立ちさせ塩コショウで味を調える。
  4. 冷蔵庫で冷やして頂く。

【ワンポイントアドバイス】

アボカド＋豆乳で美容にもいいから、嬉しいね♪
漉すなどの手間がないので、手軽にできるし（←ここ重要ね）
私の定番スープになりそうです( ´艸｀)。

ちなみに、さらにヘルシーにしようと思って
ベーコンを抜く方、いらっしゃるかもしれないですが
ベーコンは、加えた方が美味しいと思います。