野菜と肉のバランスが絶妙なプルコギ丼by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

　

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ごはん ４杯分
牛ばら肉 ２００ｇ
玉ねぎ　 １個
ピーマン １個
人参 １／４本
黄パプリカ １／２個
ごま油 大さじ２
＜タレ＞ 　
　砂糖 大さじ１・５
　コチュジャン 大さじ２
　醤油 大さじ３
　白ごま 大さじ２
　酒　 大さじ２
　にんにく（すりおろし） ２かけ
　こしょう 小さじ１／３

【作り方】

  1. 牛肉は一口サイズ、野菜は５ｍｍ幅のスライスにして、タレで和えて30分ほど冷蔵庫でなじませる。
  2. フライパンにごま油をひいて、①を炒めて取り出す。 タレを煮詰める。
  3. 丼にごはんを盛り、②をかけて出来上がり。
  4. ※あれば糸唐辛子をのせてもおいしい

【ワンポイントアドバイス】

野菜の量はお好みで増やしてもＯＫです。
このタレを煮詰めて絡めることで、より味が濃くなって、丼にしたときに、馴染みます！