香味ひやしうどんby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

夏の暑い日向けて、冷たい麺はつるつるっといいですよね♪

うどんと梅酢の組み合わせで、スッキリつるっと頂きます☆

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
うどん ４玉
人参 １／２本
きゅうり １／２本
ささみ ４本（多い方は減らしてください）
＜タレ＞ 　
　酢 １００ｃｃ
　出し汁 ３０ｃｃ
　砂糖 ３０ｇ
　塩 小さじ１
　梅干し　 ２個（梅肉大さじ１）

【作り方】

  1. うどんは茹でて、冷水で洗いしめておく。
  2. 人参、きゅうり、玉ねぎ、シソはせん切り。
    ささみは酒を少々入れた湯で茹でて、ほぐしておく。
  3. 梅干しのタネを取って、梅肉をたたく。
  4. タレの材料を合わせてタレを作る。
  5. うどんに野菜を盛り付け、タレをかける。

【ワンポイントアドバイス】

盛りつけのポイントは「こんもり野菜を盛る」ことです！！
食べるときはザックリ混ぜて頂きます。
まさに夏の麺！という感じですよ～。