ピータン豆腐by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

私は豆腐の食べ方で好きなのが「ピータン豆腐」です！！
ピータンって、苦手な人が多いと思うのですが、
私は、これをある中華定食屋さんで食べたとき感動してしまいました。
豆腐との相性がこんなに良いなんて～( ´艸｀)！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
絹ごし豆腐 １丁
ピータン ２個
長ネギ １本
ごま油 大さじ４
塩 小さじ１
こしょう 適宜（けっこう多め）
味の素 少々（なくても大丈夫ですが）

【作り方】

  1. ネギはみじん切りにして、塩、こしょう、ごま油、味の素で和えておく。
  2. 豆腐、ピータンは一口サイズに切っておく。
  3. ①と②を和える。豆腐が崩れやすいので、手で混ぜた方が良い。

【ワンポイントアドバイス】