ゴーヤ豚キムチby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

　

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ゴーヤ １／２本
ニラ １／２束
豚ばら肉　 １５０ｇ～２００ｇ
キムチ　 ２００ｇ
＊調味料 　
　オイスターソース 大さじ１
　酒 大さじ２
　砂糖　 大さじ１

【作り方】

  1. 具材はだいたい一口大にカットする。
  2. ゴーヤは半分に切って、ワタをスプーンでくりぬき、５ｍｍスライスにする。
    塩を軽くして揉み込み、しんなりしたら水洗いして絞る。
    （苦味が好きな人はこの工程は端折ってOK)
  3. フライパンを熱し、豚肉を炒める。
    （油は引きません。豚肉から十分に脂が出ますので）
  4. ゴーヤを加えて、炒め合わせる。
    ここでゴーヤに８割火を通しておいてください。
  5. ニラを加えて、１～２分炒める。
  6. キムチと、調味料を入れて強火で一気に炒める。
    この時、キムチの酸味によって加える砂糖を若干調整すると
    良いと思います。

【ワンポイントアドバイス】

約10分で完成。
豚キムチとゴーヤのいいとこどりです♪
これは、夏にピッタリ！！是非是非お試しください。