エビのスイートチリマヨ和えby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

　

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
エビ １０尾
　下味　全卵 １／２個
　下味　片栗粉 小さじ２
　塩 少々
サラダ油 大さじ３
スイートチリソース 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１・５

【作り方】

  1. エビは殻をむき、背中を開いて背ワタを取り、塩でもんで洗う。下味の材料で揉みこんでおく。
  2. フライパンに、サラダ油を熱して①のエビを炒め揚げにする。
    （サラダ油の量が多い方がカラッとしておいしいです）
  3. チリソースとマヨネーズを合わせる。
    　
  4. ３の中に、少し冷めた炒め揚げしたエビを入れて和える。
  5. レタスを細切りにして、エビを乗せる。

【ワンポイントアドバイス】

シンプルだけど、おつまみにもすっごく良いです♪
で、使うエビはなるべく大ぶりのほうがプリッとしてて
良いと思います。
シーフードミックスに入っているような小さなエビだと
ちょっと残念な感じになっちゃうので（笑）