豚肉と大根の葉のピリ辛炒めby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

大根の葉は、立派な緑黄色野菜で
さらにビタミンＣが豊富！捨てるなんてあり得ないですよね♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚バラ肉 ２００ｇ
　下味　酒 大さじ２
　下味　しょうゆ 小さじ２
大根の葉 １本分
にんにく １かけ
サラダ油 大さじ２
豆板醤 小さじ１
砂糖 大さじ１
しょうゆ 小さじ２

【作り方】

  1. 豚肉は一口大に切り、下味のり調味料でよくもんでおく。大根の葉は３ｃｍ長さに切っておく。
  2. フライパンに、スライスしたにんにくとサラダ油（大さじ１）を熱し火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒める。
  3. 豚肉に火が通ったら、一度取り出す。
  4. ③のフライパンに残りのサラダ油（大さじ１）を加えて、大根の葉を炒める。
  5. 大根の葉がしんなりしたら、豚肉を戻して豆板醤、砂糖、しょうゆを加えて炒める。
    全体的に馴染んだら出来上がり。　

【ワンポイントアドバイス】