鶏の竜田揚げby 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

唐揚げ、いろいろ味のバリエーションはあるけれど
今回は竜田揚げです。

竜田揚げとは、しょうゆを下味に使うので揚げたときにお肉に色がつき、
紅葉で有名な竜田川に例えた、と言われています。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏肉 ５００ｇ
＊酒 大さじ３
＊しょうが絞り汁 小さじ２
＊しょうゆ 大さじ２
＊みりん 大さじ２
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜

【作り方】

  1. 鶏肉は、一口サイズに切って20～30分下味に漬けこんでおく。
  2. 下味のついた鶏肉の水気をきって片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

【ワンポイントアドバイス】