棒棒鶏by 料理家　平井一代さん

【料理紹介】

こんにちは。
バンバンジーを初めて食べたとき、エラく感動した庶民派のかずちんです。

ここで紹介するゴマだれはね、私的には
素晴らしくバランスが取れていると思うの。（自画自賛( ´艸｀)）
あ、豚しゃぶにかけるのでもいいよね～。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏モモ肉 ２枚
きゅうり １本
トマト ４個
＊練りゴマ（白） 大さじ３
＊砂糖　 大さじ３
＊醤油 大さじ４
＊酢 大さじ１
＊ごま油 大さじ１
＊豆板醤 小さじ１／２
＊しょうが １かけ（みじん切り）
＊にんにく １片（みじん切り）
＊ネギ ５ｃｍ（みじん切り）

【作り方】

  1. 大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、ネギの青い部分と生姜の皮を入れて、観音開きした鶏肉を２枚入れる。
  2. ７～８分ほど茹でたら、火を止めそのまま煮汁の中で常温になるまで冷ます。
  3. きゅうりはせん切り、トマトはスライスにする。
  4. ゴマだれの材料(＊)を合わせる。
  5. 器にきゅうりトマトをひき②の鶏肉を切って盛り付け、ごまダレをかける。

【ワンポイントアドバイス】