レシピ【美肌効果も ！！かぼちゃとトマトの濃厚ポタージュ】by いっこ＠白柳徹子(佐川いく子)さん

【料理紹介】

トマトのリコピンを効果的に摂取するには、ビタミンEと一緒に調理するのが効果的。

かぼちゃには、そのビタミンEが含まれています。

また、リコピンの吸収率をあげるには、油と一緒に摂取すること。特に、オリーブオイルが良いとされています。

トマトはビタミンCを含む食材を一緒に摂取すると、美肌効果が期待できます。

かぼちゃにはそのビタミンCが含まれています。

トマトは酸味が強いので、煮込んで酸味を飛ばしたり、砂糖を隠し味程度に入れてトマトの角を取ることが多いですが、今回は、かぼちゃと一緒にしているので、がぼちゃの甘さでトマトの角が取れ、でも、トマトの味はしっかり残り、かぼちゃの味もする、美味しいスープです。

これを飲んで、体を温め肌美人になりましょう(^_-)-☆

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト缶(ダイス状のもの) 1/2缶(140g)
かぼちゃ 正味200g
コンソメ 小1
塩 小1/2
水 200cc
オリーブオイル 大1

【作り方】

  1. かぼちゃは4等分に切り、3mm程度のスライスにし、オリーブオイルで炒める。
  2. 水を入れてかぼちゃを柔らかくなるまで煮込み(中火で3分～4分くらい)かぼちゃが煮えたら、トマト缶とコンソメを入れて混ぜ、沸騰させないように温める。
  3. 温まったらなめらかになるまでミキサーにかけ、再度、鍋に戻し入れ、塩で味を調えて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

・塩は、味を見ながら調整して入れて下さい。


ブログでは、工程写真つきで詳しく書いてあります。良かったらそちらもどうぞ♪