黒ゴマ豆乳ぷりんby いっこ＠白柳徹子(佐川いく子)さん

【料理紹介】

豆乳と黒ごまを使いヘルシーなデザートに仕上げました。
今の時期にぴったりのデザートです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
黒練りゴマ 大2強
砂糖 75g
豆乳 400cc
牛乳 100cc
粉ゼラチン 小2
水 小4
飾り用豆乳生クリーム 適宜
飾り用ミント 適宜

【作り方】

  1. ゼラチンは水でしとらしておく。
  2. 鍋に、練り黒ゴマ、砂糖、豆乳、牛乳を加え火にかけ、よく混ぜる。
  3. 鍋の周囲がふつふつとしてきたら、ゼラチンを加え、火を止めてよく溶かす。
  4. 鍋を冷水に当てて混ぜながら冷まし、ざるで濾す。
  5. 器にそそぎ入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やす。
  6. 最後に、泡立てた生クリームとミントを飾って出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

・鍋は沸騰させないように注意しましょう。

・生クリームは、豆乳のものがなければ他のものでもOKです。

・ざるで濾すことでなめらかなぷりんに仕上がるので、必ず濾しましょう。